為了保存爸爸60年心血 星期日專題：銀行大家姐變身飲冰室主人

已經是半個世紀前的事，歐陽鳳娟還很清楚記得父親開的咖啡室外面便是海，海邊泊了很多船，都是航行到大洋的另一邊，因為這個原因，咖啡室有不少顧客都是海 員，也因為同一個原因，父親把咖啡室命名為海安，喻意出海的人都可以平安回來。
記者：黎穎詩

「嗰時得幾歲，我記得前面係海，後面係果欄，旁邊有凉果店，以前人與人嘅關係好密切。我每次嚟都喺間舖頭玩，又去其他舖頭食嘢、玩耍。可能我係女，爸爸特 別錫我，唔使我幫手做嘢，細佬就要幫手送貨。記得有一次佢送貨送咗好耐都未返，爸爸要出去搵佢，原來果欄啲人請佢食水果。」歐陽鳳娟說。

海安的新食品香葱碎牛炒蛋厚多士。

星光夢裏人 新香園堅記

深水埗一間地踎茶餐廳，最近來了位電視明星斟茶遞水。 說是明星，其實不太恰當。他知名度不高，數代表作，頂多是《閃電傳真機》、《至Net小人類》、《秀才遇著兵》、《舞動全城》……且都是大配角，劇紅人不 紅。 娛樂圈打滾十三年，自知走紅無望，本已移民澳洲。輾轉浮沉，始終找不着事業方向。 半年前，又回流香江，來到岳父經營的茶餐廳做事，一心重新開始。 只是三嬸二姑陳師奶，一眼認出他，懶理是否叫得出名字，只道影得唔好嘥，紛紛掏出手機爭拍照。一時間，白光管幻化水銀燈，紙皮石變成大舞台，那潛藏內心已 久的夢想，彷彿又再出現。 俗語有云：人生如戲。誰說在咖啡奶茶蛋治中，沒有星光夢裏人。

給你一分鐘，叫出他名字。
怎樣？認得他嗎？ 不要緊，給你介紹。他叫伍文生。他是有人認得的。 那天在桂林街新香園堅記茶餐廳內，伍文生正低頭執枱，忽然有人大嚷。 「咦！你咪文生哥哥，點解你喺度做嘢嘅？拍戲嗎？」客人問。 「我冇做戲好耐喇，早幾年去咗澳洲，啱啱返嚟。」這話伍文生幾乎每天都說。 「去澳洲讀書？」客人再發問。 「唔係讀書，係移民呀。我年紀唔細喇，仔女都生咗兩個！」伍文生靦腆地說。 「唔係吓嘩？咁後生有兩個仔女？」客人驚愕說。 對於這種情況，伍文生早習以為常。也難怪，三十八歲的他，古銅膚色，細緻五官，頭髮gel得有型，架副黑框眼鏡，活像廿來歲小子。怪不得常惹誤會。尤其是 一眾電視台監製。

滬百佳全線結業 否認撤出 分析員指港經營模式 無法內地複製

【明報專訊】和黃（0013）旗下百佳超市在上海發展困難重重，僅有的兩間分店將於月內關閉，百佳（中國區）公關部強 調兩店關門只因租約期滿，並非撤出上海。有內地銷售業分析員指出，百佳在上海之所以水土不服，與其搖擺不定的市場策略有關。內地超市以樓高幾層的大賣場形 式經營，百佳照搬香港經營模式，引致格格不入。

百佳現時於上海分別有梅龍鎮分店及「TASTE品味超市」兩間門店，但兩間店均將於月內關門。百佳（中國區）行政及公關部經理廖穗湘回覆本報查詢時證實關店一事，但否認百佳打算放棄上海：「只不過是租約到期，業主有其他商業安排而不續租。我們正物色其他地方開新店。」
百佳：因租約到期 正尋地方重開
百佳早於1994年便進軍上海，是當地首個外資零售商，高峰期曾擁有21間門店，當時家樂福和沃爾瑪等競爭對手還未進入中國，但近20年過去，其於 上海的發展一直不順利。2000年，百佳僅以1元代價出售，把當時上海14間分店賣給荷蘭阿霍德公司旗下的頂頂鮮超市，只留下一間梅龍鎮分店，頗有撤出上 海的意思。當時百佳解釋為內地政策不允許外資企業增加註冊資本金，導致公司難以擴充才決定賣店。
直到2006年，只保留一間分店的百佳再欲試水市場，且仿效沃爾瑪及家樂福，以大賣場形式開新店，但經營才2年便低調關店；接著又於2011年初開「TASTE品味超市」，專走高檔路線，可惜今次亦難逃快速關店命運。
沃爾瑪家樂福上海銷售 遠勝百佳
有熟悉內地零售業的分析員指出，百佳於上海失利，因其過去的市場策略變化太多，舉棋不定。「最早期未有家樂福等競爭對手時，百佳可以很好地佔領市場，但自己在2000年放棄了，之後又想學人家搞大賣場重回上海，卻已錯失時機。」
分析員續指出，大賣場做不成，百佳又改為發展高檔超市，市場定位顯得混亂，加上門店數量實在太少，可能比次一級的連鎖超市都不如，令其更難於上海繼續立足。
諷刺的是，作為香港超市龍頭，百佳曾經令沃爾瑪以及家樂福失意於香港，但去到上海，乃至全國，這間香港超市品牌卻被兩個競爭對手大為拋離，據中國連 鎖經營協會最新公布數據，去年百佳於內地的銷售額只有約43億元（人民幣．下同），排名第20，比起家樂福的452億元及沃爾瑪的430億元實在差天共 地，亦落後於永旺（0984）旗下的吉之島及新世界百貨（0825）。

http://hk.news.yahoo.com/%E6%BB%AC%E7%99%BE%E4%BD%B3%E5%85%A8%E7%B7%9A%E7%B5%90%E6%A5%AD-%E5%90%A6%E8%AA%8D%E6%92%A4%E5%87%BA-%E5%88%86%E6%9E%90%E5%93%A1%E6%8C%87%E6%B8%AF%E7%B6%93%E7%87%9F%E6%A8%A1%E5%BC%8F-%E7%84%A1%E6%B3%95%E5%85%A7%E5%9C%B0%E8%A4%87%E8%A3%BD-215134960--sector.html 


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檸檬王-排檔內的手推車

平時用得檸檬的地方，都是煮餸、沖檸檬茶或者做面膜的時候，但是永吉街檸檬王的手推車上，卻放有將檸檬轉化做有藥效的零食，一賣就是四十年。

[明報]百萬Lego砌尖沙嘴百年變遷

【明報專訊】今天中外遊客滿佈、商店林立的尖沙嘴，百年前原是香港的軍事要塞；當年的彌敦道名叫「羅便臣道」，兩旁大樹並排，中間只有窄窄的行人路。尖沙 嘴經歷百年變遷，有機構特意舉辦為期3個月的展覽，展出珍貴的百年相片，並邀得一眾樂高積木（Lego）發燒友，以過百萬塊Lego，首次「砌出」 1970年代的尖沙嘴，讓已清拆的火車站、已停駛的「熱狗巴」，重現市民眼前。 

銅鑼灣老字號禮頓麵包餅店六月結業

老闆林錫欽面前的腿蛋包及餐蛋包都大大件，最少用一隻半蛋，食完保證飽肚。

餐蛋包老店賣鋪發達

銅鑼灣鋪價愈升愈有，在時代廣場鈄對面的勿地臣街二線位，近期亦紛紛以高呎價成交。於八三年在勿地臣街十二號「插旗」的禮頓麵包，一直經營至今， 憑着一個賣十二蚊的餐蛋包，朝朝有大班捧場客支持，人龍橫跨三個鋪位。生意雖然好到做唔切，但老闆林錫欽於上週四決定，以一億四千六百萬元高價賣鋪給英 皇，較購入價賺足一億三千二百二十萬！印印腳唔使憂的林錫欽，宣布於六月底結業，歎世界去也。

小店生存記-專訪Tallensia Floral Art

「Tallensia 是芬蘭文，有延續的意思，就如這間小花店一樣，希望可以保存，延續FLORAL ART這一門藝術吧。」

萬事起頭難，今時今日要保存一間小店，已不比要保存一門手藝容易，何況要同時兼顧兩者？要保存FLORAL ART，又談何開始呢？